烹饪设备
1. 燃气灶:燃气灶是西餐厨房基本的设备之一。它提供了可调节火力大小的炉头,可以用于不同种类食材的加热。
2. 火焰机:火焰机通常用于点火或者融化食材,如奶油或巧克力。
3. 炉灶:炉灶通常用于长时间慢煮肉类、汤类等菜品。
其他设备
1. 冷藏设备:冷藏设备包括冰箱和冷冻柜,用于储存食材并保持其新鲜度。
2. 洗碗机:洗碗机可以节省大量清洗厨具的时间和精力,并确保卫生标准得到满足。
3. 柜:柜可对厨房器具进行高温,以确保食品性。
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。
通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。