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    北京门头沟区六必居芝麻酱调料,传统石磨研磨

    2024-10-28 12:00:01 174次浏览
    价 格:面议

    用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水,振荡后,提取芝麻油。

    芝麻酱的加工工艺工艺流程

    原料→净料→烘炒→冷却→磨制→灌装→成品

    原料

    选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻

    净料

    将芝麻在清水中浸泡约10分钟,并轻轻搅动,捞出水面漂浮的秕粒、空皮和杂质,然后捞出晾干备用。

    烘炒

    用文火烘炒,并不断翻搅,防止芝麻焦糊,炒至芝麻水分挥发完,用手可轻轻捏碎即可。

    芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;

    芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一,好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。

    注意事项:由于芝麻酱热量、脂肪含量较高,因此不宜多吃食用10克左右即可。

    选购技巧:避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示越新鲜。

    芝麻味甘,性平;

    有补中、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效;

    可用于肝肾虚损、眩晕、肠燥、贫血等症。

    混合麻酱,富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂,高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康,此外它含的高蛋白和脂肪酸,营养价值高,经常食用有作用。

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