果蔬存放在小型冷库之后，那么就会长时间受到低氧的作用。虽然出库后低氧状态解除，但果蔬依然会在较长一段时间内出现滞后的现象，这样就可以实现果蔬货架期的延长，从而实现经济收益的提高。相关实验数据表明：在相同质量的前提下，将果蔬放入在小型冷库中存放，那么货架期可以有效的延长2到3倍。
水果蔬菜是我们平时饮食中不可或缺得重要副产品，随着人们生活水平得提高，对水果蔬菜得需求更加强调新鲜、少数量、多品种。水果蔬菜与其他商品相比，有着显著得特点，那就是存在着较强得季节性、地域性和易腐性，这对果蔬得贮藏、运输、销售等物流环节提出了特殊要求。
蔬菜类：
1.大白菜、蒜黄这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1℃，相对的湿度在90-95之间，存放期限在30-90天;
2.土豆、在+2-+4℃就可以了，湿度在85-90之间;能够保存90天左右
3.菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13℃，湿度在85-95之间;60天左右。
有些冷库安装公司采用现场喷涂聚氨酯泡沫隔热材料，却不设置隔气防潮层，甚至某些冷库砌体后连水泥砂浆都不抹，直接喷涂聚氨酯发泡层，他们错误的认为硬泡会自结皮，岂不知每次喷涂都把上一层的结皮破坏，冷热水蒸汽基本在没有阻隔的情况下，长驱直入使保温层受到严重破坏，库温相当不稳定，给冷库的运转带来极大困难。