雏鸡在出壳后的次进食被称为开时，开食时要注意时间和方法，以为雏鸡在出壳的24小时内，是为脆弱的时候，这时肠胃器官还为生长成熟。开食过早会对它的肠胃造成伤害，开食过晚又会消耗它的体力，导致它瘦弱，那么改在什么时间进行开食呢？
在开食前要给雏鸡充分饮水2-3小时，雏鸡在孵化后，体内的水分丧失较多，所以提供充足的因素能补充生理所需的水分，促进雏鸡的食欲，软化饲料，帮助吸收消化，更能时从卵黄中带出的营养物质被吸收，加快新陈代谢。饮水是16度以上的温度，饮水中可加入低浓度的葡萄糖和维生素容易，以增强雏鸡体质，环境运输时的应激，加快体内有害物质的排出。
鸡的天性是喜欢在暗淡光线环境中生长，雏鸡也不例外，在雏鸡舍的灯光分布位置不均、光照强度弱或光照强度强，会造成鸡群分布不均，导致部位雏鸡出现采食量低的情况。雏鸡的光照分布一定要均匀，不可过强和过弱，保持雏鸡生长所需条件，才能让其快速生长，提高经济收入。
温度是鸡胚胎发育的首要条件，孵化时温度要控制平稳，防止温度忽高忽低，但是温度也不是一成不变的。一般鸡苗的孵化期为21天左右，1-6天，控制孵化温度在38.5度，7-14天为38度，15-18天为37.8度，后几天为37.4度。